上流で獲った天然ウナギを捌いてみたよ【うなぎの捌き方】

ウナギ筒で捕った天然ウナギを、１０秒ほど霜降りしてヌメリを取り、蒲焼き用に背開きにしてみました。　熱湯で霜降りしてから皮をこそぐと真っ白になってクセが少ないウナギ料理ができそうです！

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